波本桶熟成威士忌

地區：日本

酒廠：朝霞蒸餾所（笹之川酒造）

年齡：不詳

酒精度： 50%

酒桶：波本桶

容量： 700毫升

山櫻單一麥芽日本威士忌朝霞 2024 版於 2024 年 5 月推出，是一款在波本酒桶中陳釀的無泥煤味朝霞威士忌，具有朝霞風格的特色。 它具有清新的花香和乾淨的甜味，體現了朝霞釀酒廠的獨特風味。

香氣：柚子、蜂蜜檸檬和柑橘的香氣。口感：梅干、青檸、李子和蘋果酒的風味。餘韻：餘韻類似清酒，餘韻中甜度持久，酸度逐漸消退，一絲淡淡的煙燻味令人回味。

該系列的 2023 年版在 2024年東京威士忌和烈酒大賽中榮獲銀牌。

地區：日本

釀酒廠：秩父

年齡：網路儲存

酒精度： 48%

酒桶：波本桶

容量： 700毫升

地區：日本

釀酒廠：山崎

年齡： NAS

酒精度： 48%

酒桶：前波本威士忌

容量： 700毫升

山崎波本威士忌2013年發布，是山崎首創的「木桶系列」的一部分。系列涵蓋2009年至2014年，涵蓋波本、水楢、雪莉和Puncheon桶等多種陳釀方式。這款特別裝瓶是繼2011年（兩次發布）和2012年（第三次發布）之後，山崎波本桶系列的第四次發布。

這款威士忌在180公升的橡木桶中陳釀，並在溫暖的氣候下成熟，展現出優雅甜美的口感。波本桶的陳釀賦予了它濃鬱的香草和焦糖香氣，帶來圓潤順滑的飲用體驗，展現了山崎釀酒師的精湛技藝。

地區：日本

酒廠：朝霞蒸餾所（笹之川酒造）

年齡：不詳

酒精度： 51%

酒桶：初裝波本桶、帝國IPA桶

容量： 700毫升

這款來自朝霞釀酒廠的IPA CASK FINISH 單一麥芽威士忌主要在首次裝滿的波本酒桶中陳釀，然後在釀酒廠附近的宮古路町釀酒廠 HOPJAPAN 的帝國 IPA 酒桶中完成。

這款單一麥芽威士忌採用非冷凝過濾和自然色，限量裝瓶，帶有柑橘皮和肉桂等香料的香氣，口感複雜，與波本酒桶的香草和蜂蜜甜味以及啤酒花特有的新鮮度相平衡，後味帶有淡淡的黑巧克力味。

2023年10月上市，全球限量538瓶。榮獲2024年東京威士忌及烈酒競賽銀牌。

地區：日本

酒廠：朝霞蒸餾所（笹之川酒造）

年齡： 5歲

酒精濃度： 62%（天然桶裝酒精度）

酒桶：首次灌裝美國波本威士忌酒桶

容量： 700毫升

這款由朝霞酒廠為高島屋（日本百貨公司）打造的單桶裝威士忌，採用首桶美國波本威士忌桶陳釀，並以62%的自然桶酒精度裝瓶。 2023年共發行215瓶。

地區：日本

酒廠：朝霞蒸餾所（笹之川酒造）

年齡： 2017年5月-2023年8月

酒精濃度： 62%（天然桶裝酒精度）

酒桶：首次裝填美國波本威士忌酒桶 #17164

容量： 700毫升

這款由朝霞酒廠生產的單桶裝酒以「The Share」的名稱發布，是日本各大酒吧共享的特殊裝瓶（Bar Finch、Bar Furukawa、Bar Happy End、Bar Leichhardt、Bar Luckenbooth、Bar SpeakEasy Malt & Wine、Bar Three Martini、The Trad、Barkenbooth、Bar SpeakEasy Malt & Wine、Bar Three Martini、The Trad、Barz United、The Bardizre Yamal、Baruxre 1）

這款單一麥芽威士忌在17164號美國波本桶中熟成，並以62%的自然桶酒精度裝瓶。 2023年共發行225瓶。

地區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：拉弗格

年齡：不詳

酒精度： 40%

酒桶：首次裝填的波本威士忌四分之一桶、佩德羅·西梅內斯雪莉桶、三重木桶（歐洲橡木桶）和新美國橡木桶（原始）

容量： 700毫升

拉弗格精選威士忌採用首次灌裝波本威士忌四分之一桶、佩德羅·西梅內斯雪莉酒桶和三重木桶（歐洲橡木桶）三種陳釀方式，其核心威士忌則在新美國橡木桶（Virgin）中陳釀約六個月，並置於倉庫最高處，以最大程度地保留蘇格蘭夏季的活力。一般而言，蘇格蘭威士忌在新橡木桶中陳釀的情況並不常見。

榮獲2020年及2022年舊金山世界烈酒大賽金牌。

顏色：外觀亮麗，層次豐富。香氣：濃鬱的泥煤煙燻氣息，緊接著是成熟紅色水果的芬芳。口感：初嘗甘甜，接著是泥炭煙熏，以及一絲灰燼和海藻的芬芳。餘韻：餘韻悠長，花香縈繞。略帶杏仁糖和青檸的芬芳。 （酒廠品酒筆記）

地區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：拉弗格

年齡：不詳

酒精度： 40%

酒桶：首次裝填的波本威士忌四分之一桶、佩德羅·西梅內斯雪莉桶、三重木桶（歐洲橡木桶）和新美國橡木桶（原始）

容量： 700毫升

這次推出的 Laphroaig SELECT 是為了慶祝 Laphroaig 酒廠成立 200 週年。

拉弗格精選威士忌採用首次灌裝波本威士忌四分之一桶、佩德羅·西梅內斯雪莉酒桶和三重木桶（歐洲橡木桶）三種陳釀方式，其核心威士忌則在新美國橡木桶（Virgin）中陳釀約六個月，並置於倉庫最高處，以最大程度地保留蘇格蘭夏季的活力。一般而言，蘇格蘭威士忌在新橡木桶中陳釀的情況並不常見。

榮獲2020年及2022年舊金山世界烈酒大賽金牌。

顏色： 外觀閃亮，色調層次豐富。 鼻子： 前方是泥炭煙霧，緊接著是成熟的紅色果實。 口感： 一開始是甜味，接著是泥炭煙味、少許灰燼和海藻味。 結束： 餘韻悠長，花香縈繞。略帶杏仁糖和青檸的芬芳。 （酒廠品酒筆記）

地區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：拉弗格

年齡：不詳

酒精度： 40%

酒桶：前波本桶、四分之一桶、歐洲橡木桶和美國橡木桶

容量： 1000毫升

拉弗格威士忌在四種不同的橡木桶中陳釀，包括前波本桶、四分之一桶、歐洲橡木桶以及美國原生橡木桶（這在蘇格蘭威士忌行業並不常見）。這種複雜的層次賦予了它香草的甜美香氣，以及拉弗格特有的藥用泥炭煙熏和海藻的風味。

榮獲2021年IWSC和2021年舊金山世界烈酒大賽金牌。

顏色：亮金色。蘊含四種橡木。香氣：濃鬱的泥煤煙燻氣息，伴隨燉水果和溫暖烘烤香草的芬芳。口感：泥炭煙燻和橡木餘燼，夾雜著淡淡的海藻、松樹和滑順奶油的芬芳。餘韻：餘韻悠長，伴隨淡淡的甘草鹹香。 （酒廠品酒筆記）

地區：日本

酒廠：秩父

年齡： 5歲左右

酒精度： 62%

酒桶：波本威士忌

容量： 700毫升

地區：日本

釀酒廠： Mars Tsunuki Distillery 和 Mars Shinshu

年齡： N/A（ （2017-2019）

酒精度： 49%

酒桶：波本桶

容量： 700毫升

這是Mars The YA 的第二款威士忌。 YA 於 2023 年發布。 YA 指的是位於日本鹿兒島屋久島（聯合國教科文組織世界遺產）的屋久島陳釀酒窖。 YA #02 使用的麥芽威士忌產自本坊酒造旗下的兩家釀酒廠，分別是長野信州釀酒廠和鹿兒島津貫釀酒廠。

陽光下成熟的水果與海風和柔和的白煙混合在一起。口感：濃鬱的煙燻和礦物質香氣交織而成。餘韻：濃鬱的油味久久縈繞。

在 WhiskyBase 上獲得 85+ 分的評分。

屋久島陳釀酒窖成立於 2016 年。這種獨特的表達方式透過混合來自其 2 個釀酒廠的兩種不同烈酒並在第三個地點成熟來展示烈酒的複雜性。

地區：艾萊島（蘇格蘭）

釀酒廠：拉弗格

年齡：25歲

酒精度數：46.7%

尺寸：700 毫升

地區：斯佩塞（蘇格蘭）

釀酒廠：達夫鎮

年齡： 31歲

酒精濃度： 46.9%（天然桶裝酒精度）

酒桶：美國橡木

容量： 700毫升

這是台灣 Spirits & Wisdom (S&W) 畫廊藝術家系列 5 款特別發行作品的一部分。 5 款藝術家系列包括五款精心挑選的單桶威士忌，並結合了五位台灣代表性藝術家的作品。第五款（S&W #005）也是最後一款發行作品，他們選擇了來自斯佩塞達夫鎮釀酒廠的 31 年威士忌。這款酒桶是根據帝亞吉歐的“珍稀酒桶”計劃挑選出來的，該計劃代表了他們最稀有和獨家的威士忌酒桶庫存，並結合了世界級書法家吳吉如先生的原創作品 - 這確實是一款非常罕見的瓶裝酒。

這款威士忌產自達夫鎮酒廠，在單桶美國橡木桶（桶號14536）中熟成，經過31年的自然桶強度陳釀後裝瓶。於1988年12月15日灌裝，2020年裝瓶，僅發行219瓶。香氣：成熟水果、香草、萊姆、蜂蜜、果凍；口感：玫瑰露水、淡淡的甜味、甘草番石榴、南方杏仁（瓶裝酒商品酒筆記）

地區：低地（蘇格蘭）

酒廠： Auchentoshan

年齡： 29歲

酒精度： 49.7%

酒桶：波本/PX

容量： 700毫升

地區：島嶼（蘇格蘭）

釀酒廠：泰斯卡

年齡： 11歲

酒精度： 55.1%

酒桶：波本威士忌

容量： 700毫升

地區：日本

釀酒廠：鹿兒島津貫釀酒廠

年齡： NAS

酒精度： 52%

酒桶：波本桶

容量： 700毫升

這款威士忌於2022年發行，作為紀念馬爾斯津貫酒廠（Mars Tsunuki Distillery）成立六週年的特別版。這款特別版威士忌由三個前波本桶（ex-Bourbon barrel）混合釀造，全球限量發行657瓶。並榮獲2023年世界威士忌大獎賽金牌。

品嚐筆記：香氣：香草、甜柑橘類水果。口感：香草、奶油、巧克力。餘韻：清爽的甜度，波本桶的香氣。

傳統上每年11月舉行的「津貫酒造節」因新冠病毒疫情於2021年取消了其節慶形式。取而代之的是，為紀念六週年推出一款特別紀念瓶，並以「津貫酒造節限量版」的形式銷售，該系列酒每年都會推出。

地區：蘇格蘭高地

釀酒廠：克萊尼利甚

年齡： 21歲

酒精度： 56.8%

酒桶： Bourbon Hosghead

容量： 700毫升

這款酒來自克萊恩利甚（Clyenlish）的單桶編號10198，在波本桶中陳釀21年，由金斯伯里（Kingsbury）在Cask Strength酒廠以“凱爾特標籤”（Celtic Labels）的名義裝瓶。金斯伯里（Kingsbury）起源於日本，是備受追捧的獨立裝瓶商之一。

香氣：蜂蜜、蜜餞柑橘和蜂蠟的香氣。口感：口感緊實純淨，濃鬱的水果香氣與香草氣息交相輝映。加水可增強酒香。餘韻：略帶海鹽和一絲煙燻氣息。

Whiskybase 評分 90+。僅售 245 瓶。

地區：坎貝爾敦（蘇格蘭）

釀酒廠： Springbank

年齡： 21歲

酒精度： 46%

酒桶：雪莉酒/波本威士忌

容量： 700毫升

Hazelburn 是一款由 Springbank 酒廠生產的三重蒸餾、無泥煤味的單一麥芽威士忌。這款 Hazelburn 21 年威士忌在 70% 雪莉酒桶和 30% 波本酒桶中陳釀。該酒將於 2022 年上市，全球限量 3,600 瓶。

果香辛辣，融合了乾果、煙草和清漆木的香味。此外，還有一絲木炭、青苔和一串和諧的深色水果的芬芳，這體現了雪莉桶的成分，儘管檸檬/柑橘的香氣時常飄蕩。