日本燒酎

日本燒酎是日本隱藏的瑰寶，在國內消費量甚至超過清酒，它通常是一種單一蒸餾（壺式蒸餾器）烈酒，使用傳統的酒麯發酵技術來展示Imo （蕃薯）等基礎成分的風味、 Mugi （大麥）或Kome （大米）。日本燒酎是各種美食的絕佳伴侶，可以用不同的方式享用，直接飲用、加冰、 Mizuwari （加水）、 Sodawari （加蘇打水）甚至Oyuwari （加熱水）。本格燒酎（正品）不允許添加任何添加劑。

絕對不要與清酒（一種發酵/釀造的飲料，如葡萄酒）或韓國燒酒（一種可以添加調味劑的多重蒸餾中性烈酒）混淆。

70產品

Tenpai COFFEE SPECIALITE 日本燒酒

29000

HK$290.00

Tenpai COFFEE SPECIALITE 日本燒酒

29000

HK$290.00

地區：日本

釀酒廠：天牌釀酒廠

年齡： 不適用

酒精度： 2.5 %

尺寸： 700毫升

品嚐在海拔1500公尺處精心採摘的成熟宏都拉斯咖啡豆，感受濃鬱的風味。這些咖啡豆由「Catracha Coffee Roaster」直接銷售。此外，我們也提供在Cikuzen鎮有機種植的甘蔗壺燒紅糖漿。

正宗大麥燒酒特釀「Tenpai」的蒸餾技術，使其獨特的調配更加完美。 Coffee Specialite 源自於對釀酒師及其技藝的深切敬意。精心挑選的原料和諧搭配，創造出前所未有的成熟利口酒，令咖啡愛好者和蒸餾酒鑑賞家都為之傾倒。

最好直接飲用或加冰塊飲用。

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Sangosho Black Awamori from Okinawa, Japan

三鄉莊黑琉球泡盛，日本沖繩

16500

HK$165.00

三鄉莊黑琉球泡盛，日本沖繩

16500

HK$165.00

地區：日本沖繩

釀酒廠：山川酒造

蒸餾方法：常壓蒸餾

曲：米黑曲

年齡： NAS

酒精度： 30%

容量： 720毫升

屢獲殊榮的泡盛酒採用常壓蒸餾、黑曲製作而成，並在不銹鋼罐中儲存至少 1 年，口感清新濃鬱。

2021年庫拉大師金獎。花香四溢，略帶桃子、芒果和成熟水果的香味。口感果香濃鬱，略帶薑辣氣息。建議加冰塊或蘇打水飲用。

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千禧年Nebosuke Rice（米）日本燒酒

15000

HK$150.00

千禧年Nebosuke Rice（米）日本燒酒

15000

HK$150.00

地區：日本福岡

釀酒廠： Kenjou Co. LTd.

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 720毫升

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HACHI 燒酎，大麥（Mugi），朗姆酒桶熟成，第 2 批

39000

HK$390.00

HACHI 燒酎，大麥（Mugi），朗姆酒桶熟成，第 2 批

39000

HK$390.00

地區：日本大分

釀酒廠：彌勒酒造

蒸餾方法：常壓蒸餾

曲：米黑曲

年齡： 3年

酒桶：前蘭姆酒桶

酒精度： 30%

容量： 720毫升

HACHI SHOCHU ，大麥（Mugi），木桶熟成是與日本大分家族手工釀酒廠 Miroku Shuzo 和 Hacchan 合作推出的，Hacchan 也曾接觸過威士忌並了解到木桶熟成的好處。第二批採用杵築和宇佐（均在大分釀酒廠附近）種植的當地大麥製成，在正常大氣壓力下進行單一蒸餾（使其成為本格燒酎），以保留底層成分的風味，在 Refill ex-Rum Casks 中熟化約 3 年，為原始烈酒增添了複雜性和風味風味。顏色：淺稻草金色香氣：複雜而均衡的甜大麥（mugi）混合物，帶有無花果、葡萄乾、李子和一些椰奶糖與橡木香料的味道。口感：一開始是甜味，很快演變成鹹焦糖，帶有一些鹹味，一些黑巧克力橡木香料和乾爽但持久的餘味。

建議飲用方式：直接飲用、加冰塊或加高球（3 份蘇打水兌 1 份 Hachi Shochu）。

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彌生黑糖（Kokuto）日本燒酒

17000

HK$170.00

彌生黑糖（Kokuto）日本燒酒

17000

HK$170.00

地區：日本鹿兒島

酒廠：彌生燒酒株式會社

蒸餾方法：常壓蒸餾

麴菌：米白麴菌

酒精度： 30%

容量： 720毫升

彌生燒酒釀造廠成立於1922年，是奄美大島最古老的釀酒廠。彌生系列的代表品牌。它以柔和的甜味和中段的鮮味，為您帶來豐富的口感。您可以輕鬆搭配各種餐點。

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This Kumquat Umeshu Shochu liqueur is a collaboration between Seikoba Kajuen (from Minami Satsuma City), which is a long-established orchard that grows citrus fruits for over three generations (100 years), and Higashi Shuzo, an Shochu distillery in Kagoshima with an equally long history.

小吻金橘梅子燒酒

18500

HK$185.00

小吻金橘梅子燒酒

18500

HK$185.00

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：東酒造

年齡： NA

酒精度： 14%

容量： 720毫升

這款金橘梅酒燒酒是清古葉果園（南薩摩市）與東酒造（鹿兒島市一家同樣歷史悠久的燒酒廠）合作釀造的。清古葉果園是一座歷史悠久的果園，已有三代（100 年）種植柑橘類水果的歷史。東酒造位於鹿兒島，是同樣歷史悠久的燒酒廠。

這款酒採用成熟搗爛的金橘「黃金丸」製成，浸泡在梅酒中（梅酒最初由米燒酒和紀州南高梅釀造），口感清爽，帶有杏仁的清新柑橘香氣，酸甜平衡，完美體現了金橘和梅酒的絕妙組合。建議加冰塊或與蘇打水一起飲用。

請參閱圖片，了解享用 Little Kiss 金橘梅子燒酒的更多方式。

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Satsuma Shiranami Imo Shochu is a premium spirit crafted from sweet potatoes, known for its bold flavor and rich essence.

薩摩白波地瓜燒酒 300ml

9000

HK$90.00

薩摩白波地瓜燒酒 300ml

9000

HK$90.00

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：薩摩釀酒

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 300毫升

Satsuma Shiranami Imo Shochu 是一種由紅薯釀造的優質烈酒，以其濃鬱的風味和豐富的香氣而聞名。

品酒筆記：

口味：濃鬱，帶有濃鬱的泥土氣息。
香氣：香氣濃鬱，展現出地瓜的精華。

食用建議：

加冰：加冰塊飲用，口感清爽。
加熱水：與熱水混合以增強香氣和溫暖。
雞尾酒中：用作創意雞尾酒的獨特基礎。

食物搭配：適合與烤肉、美味佳餚以及泡菜和生魚片等小吃搭配。

享用方法：無論是純飲、加冰塊或加熱水，Satsuma Shiranami 都能為您帶來多樣而愉悅的飲用體驗。

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This shochu is made from 100% Koganesengan sweet potatoes sourced from Minamisatsuma. Crafted by Master Distiller Kurose, it revives the traditional use of black koji mold, which was popular in shochu production until the mid-Shōwa era. The result is a refined spirit with a gentle aroma and elegant flavor, best enjoyed with water or on the rocks.

薩摩黑白波地瓜燒酒 300ml

9000

HK$90.00

薩摩黑白波地瓜燒酒 300ml

9000

HK$90.00

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：薩摩釀酒

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 300毫升

這款燒酒採用100%產自南薩摩的黃金千根甘藷釀造而成。由釀酒大師黑瀨精心釀造，重新演繹了黑曲霉的傳統用法，這種曲霉在昭和中期之前一直盛行於燒酒釀造中。最後釀造出的燒酒香氣柔和，口感優雅，口感細膩，加水或加冰塊飲用最佳。

品酒筆記

香氣：柔和誘人。
口味：優雅且均衡。

食用建議

加冰：加冰可增強其風味。
與水混合：與水混合可使其散發出細膩的味道。

食物搭配：與燒烤菜餚、濃湯和小吃完美搭配。

享用方法：直接飲用，加冰塊或加水飲用，都能獲得真正愉悅的體驗。

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A higher ABV (Bottled at 40%) Japanese Shochu made from ‘Koujuku-imo’, bursting with the fragrance of fresh lychee. An absolute pleasure on the nose and equally on the palate with the freshness of the fruits. It offers sweet, fruity and mellow palate with a crispy aftertaste can equally be enjoyed with some sparkling water as a refreshing highball

Daiyame 40 高級 Imo（紅薯）燒酒 Spirit Kagoshima Japan 帶玻璃杯

55000

HK$550.00

Daiyame 40 高級 Imo（紅薯）燒酒 Spirit Kagoshima Japan 帶玻璃杯

55000

HK$550.00

Region: 日本

Distillery: 濱田酒造

Age: 無年份

ABV: 40%

Size: 700 毫升

這款來自日本的燒酒酒精濃度較高（裝瓶濃度為 40%），採用「香熟芋」釀製，散發著新鮮荔枝的芬芳。本格芋燒酌 DAIYAME 40 的酒精度為 40%，旨在擴展其作為雞尾酒成分的潛力。憑藉其豐富的風味、強勁而飽滿的荔枝般香氣以及悠長的餘韻，它必將激發世界各地調酒師的創意。

酒色透明，清澈，無沉澱物，帶有香氣，有黑醋栗葉的味道，聞起來有青檸、黃葡萄柚、荔枝的香氣。口感乾爽，濃度極高，有葡萄柚皮、黑醋栗葉、番茄葉、青檸和荔枝的味道，果味濃郁，餘韻悠長。這款燒酒以其新鮮的熱帶水果、香草、黑醋栗和番茄葉的香氣令人驚艷。

隨附一個 Daiyame highball 杯。

25% 酒精濃度的 Daiyame 可在這裡購買。

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HACHI 燒酎、紅糖（黑糖）、初榨橡木桶陳釀

39000

HK$390.00

HACHI 燒酎、紅糖（黑糖）、初榨橡木桶陳釀

39000

HK$390.00

地區：日本

釀酒廠： Yayoi Shochu Brewery Co.

年齡：3-5 年

酒精度數：30%

尺寸：720 毫升

THE HACHI SHOCHU , Brown Sugar (Kokuto), Cask Matured 是與 Yayoi Shochu Brewery LPC 的合作，LPC 是一家位於鹿兒島和 Hacchan 的奄美大島的家族釀酒廠，他們在途中的某個地方也接觸到威士忌和 Cask 的好處成熟。由來自沖繩各生產商的紅糖和 Thai Mai（泰國大米）白曲製成，並在常壓下進行單一蒸餾（使其成為本格燒酎）以保留基本成分的風味，第 1 批混合了 3 -5 年 Kokuto Shocho 在再裝填/再燒焦的美國白橡木桶中陳釀，為原始烈酒增添層次感和風味。顏色：淺稻草色、白葡萄酒香氣：複雜的甘蔗香氣，如甜味、青蘋果、梨和薄荷等新鮮水果與淡淡的鹹焦糖和一些橡木香料的平衡。口感：最初的甜味逐漸被一些鹹味、鮮味所取代，餘味帶有胡椒、香料和一絲黑巧克力的味道。

推薦飲用方式：直接飲用、加冰塊或作為高球飲用（3 份蘇打水兌 1 份八公燒酎）。

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