日本燒酎

日本燒酎是日本隱藏的瑰寶，在國內消費量甚至超過清酒，它通常是一種單一蒸餾（壺式蒸餾器）烈酒，使用傳統的酒麯發酵技術來展示Imo （蕃薯）等基礎成分的風味、 Mugi （大麥）或Kome （大米）。日本燒酎是各種美食的絕佳伴侶，可以用不同的方式享用，直接飲用、加冰、 Mizuwari （加水）、 Sodawari （加蘇打水）甚至Oyuwari （加熱水）。本格燒酎（正品）不允許添加任何添加劑。

絕對不要與清酒（一種發酵/釀造的飲料，如葡萄酒）或韓國燒酒（一種可以添加調味劑的多重蒸餾中性烈酒）混淆。

71產品

Wakashio GLOW EP07 - “Ready For Anything” 蕃薯（Imo）日本燒酎

Wakashio GLOW EP07 - “Ready For Anything” 蕃薯（Imo）日本燒酎

19000

從HK$190.00

單價 / 每

Wakashio GLOW EP07 - “Ready For Anything” 蕃薯（Imo）日本燒酎

19000

從HK$190.00

單價 / 每

43539137429643

地區： 日本鹿兒島

酒廠：若潮酒造

原料：薩摩芋（地瓜）、米曲

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 900毫升/1800毫升

今年（2025年）的主題是「Ready for anything!! - Bring it on!」這是一部讓你有信心在瞬息萬變的社會中用「不管怎樣我都會搥胸頓足」來鼓勵自己的電影。

這款香水秉承了 GLOW 標誌性的果香，將紫藤花的甜美高貴氣息與李子、葡萄乾和酸奶的芬芳融合在一起。蜂蜜紅薯的濃鬱甜味與黑加侖的酸甜回味相得益彰。

若潮酒造 GLOW 燒酎系列超越了傳統的規格，純粹出於對享受的渴望。 GLOW系列挑戰燒酎的可能性，邀請大家探索和品嚐其獨特的風味。

THE HACHI SHOCHU, Sweet Potato (Imo), Cask Matured is a collaboration with Ookubo Shuzo, a family owned farm distillery in Kagoshima and Hacchan who, somewhere along the way was also exposed to Whisky and the benefits of Cask Maturation. Made from Kogane Sengan, a fluffy delicious variety of sweet potato with a lovely aroma and golden skin colour, Shiro (White) Koji and single distilled under normal atmospheric pressure (making it a Honkaku Shochu) to retain the flavors of the underlying ingr

The HACHI Shochu Sweet Potato Imo White Oak Matured Batch 2, 720ml – illustrated label bottle by Ookubo Shuzo, Kagoshima, displayed in a premium spirits shop | HACHI燒酎番薯芋白橡木桶熟成第二批次鹿兒島

HACHI 燒酎，甘藷（芋），白橡木熟成，第二批

29000

HK$290.00

單價 / 每

HACHI 燒酎，甘藷（芋），白橡木熟成，第二批

29000

HK$290.00

單價 / 每

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地區：日本鹿兒島

釀酒廠：大久保酒造

蒸餾方法：常壓蒸餾

麴菌：米白麴

年齡： 4-5年

酒桶：重新裝填白橡木桶

酒精度： 30%

容量： 720毫升

HACHI 燒酎，蕃薯（芋），桶裝熟成，是與鹿兒島家族農場釀酒廠大久保酒造和 Hacchan 合作推出的，Hacchan 也曾接觸過威士忌並了解到桶裝熟成的好處。由 Kogane Sengan（蓬鬆美味的甘藷，香氣宜人，表皮呈金黃色）和 Shiro（白）曲製成，在正常大氣壓力下進行一次蒸餾（使其成為本格燒酒），以保留底層原料的風味，第二批在可重新灌裝的白橡木中陳釀了大約 4 年零 10 個月，以保留烈酒為原始的風味，同時的複雜性。顏色：稻草色、乾草色、淺金色香氣：新鮮水果麝香葡萄、荔枝味，幾乎像新鮮的起泡白葡萄酒，奶油蘇打水和新鮮薄荷帶有微妙的甜味。口感：初嘗甜味，有新鮮薄荷、奶油蘇打、穀物和丁香、小荳蔻等香料的味道，後味帶有橡木和黑巧克力的味道。

建議飲用方式：直接飲用、加冰塊或加高球（3 份蘇打水兌 1 份 Hachi Shochu）。

Kikoji Ookubo 地瓜燒酒限量版

22500

從HK$225.00

單價 / 每

Kikoji Ookubo 地瓜燒酒限量版

22500

從HK$225.00

單價 / 每

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地區：日本鹿兒島

釀酒廠：大久保酒造

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 720毫升

由烤地瓜和黃麴釀造而成。過去，鹿兒島燒酒的正宗原料是黃曲（Kikoji），其風味獨特，口感醇厚。這款酒傳承了這項悠久傳統，是酒廠的驕傲。其濃鬱細膩的口感源自於特別的黃曲，入口的甘甜逐漸轉化為複雜的餘韻。榮獲2018年香港國際烈酒大賽銀牌、2019年香港國際烈酒大賽銀獎以及2018年洛杉磯國際烈酒大賽金獎。

櫻花一番琉球泡盛 5 年，日本沖繩

22500

HK$225.00

單價 / 每

櫻花一番琉球泡盛 5 年，日本沖繩

22500

HK$225.00

單價 / 每

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地區：日本沖繩

釀酒廠：山川酒造

蒸餾方法：真空

曲：米黑曲

年齡： 5歲

酒精度： 25%

容量： 720毫升

以常壓蒸餾法釀造，黑曲酒在不鏽鋼槽中儲存至少5年，然後以25%的酒精度裝瓶。這款酒口感柔和溫和，風味細膩。以八重岳的賞櫻節命名。榮獲2018年秋季全國酒類大賽（一等獎）。加冰塊或蘇打水飲用。

紅遙燒地瓜（Imo）燒酒，鹿兒島日本限量版

22500

從HK$225.00

單價 / 每

紅遙燒地瓜（Imo）燒酒，鹿兒島日本限量版

22500

從HK$225.00

單價 / 每

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地區：日本鹿兒島

釀酒廠：大久保酒造

年齡： NAS

酒精度： 25%

容量： 720毫升

採用米曲和經過烘烤的「Beni Haruka」品種甘藷，口感更加濃鬱醇厚。這是生啤酒廠的限量版產品。 Beni Haruka 甘藷呈紡錘形，外皮呈紅紫色，果肉呈黃白色。口感濕潤，口感清爽甜美。

Ookubu Shisui Murasaki IMO (Sweet Potato) Shochu, Kagoshima Japan

Ookubo Shisui Murasaki 地瓜 (Imo) 燒酒，鹿兒島日本

22500

從HK$225.00

單價 / 每

Ookubo Shisui Murasaki 地瓜 (Imo) 燒酒，鹿兒島日本

22500

從HK$225.00

單價 / 每

40015321759883

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：大久保酒造

蒸餾方法：常壓蒸餾

麴菌：白米麴菌

酒精度： 25%

容量： 720毫升/1800毫升

這款限量版紅薯燒酒由鹿兒島手工釀酒廠釀造，採用紫芋（Murasaki）製成，這種芋通常富含花青素（富含抗氧化劑）。深紫色的果肉，讓這種成分在燒酒中更加突出，散發出清酒/白葡萄酒般細膩的甜香和口感。

Crafted from Kyushu spring water and organic French roast coffee beans, "Kuroro" is a refined shochu with no added sugar, allowing for versatile drinking options. Enjoy it hot or cold for a unique experience. Using Honkaku Kuma Shochu and Coffee beans from Key Coffee, no sugar added.

黑呂深野酒造咖啡燒酒利口酒

29000

HK$290.00

單價 / 每

黑呂深野酒造咖啡燒酒利口酒

29000

HK$290.00

單價 / 每

41108993802379

地區：日本熊本

釀酒廠：深野酒造

年齡： NAS

酒精度： 20%

容量： 500毫升

「Kuroro」採用九州泉水和有機法式烘焙咖啡豆精製而成，是一款精緻的燒酒，不添加糖，提供多種飲用選擇。冷熱皆宜，帶來獨特的體驗。採用本格球磨燒酒和Key Coffee的咖啡豆，不添加糖。

Kawabe Kome (Rice) Japanese Shochu, SENGETSU Kawabe is a rice shochu from Sengetsu Shuzo in Hitoyoshi, Kumamoto (the Kuma shochu region). This shochu made with Kawabe River water (voted Japan’s cleanest for over a decade), local Sagara rice (often Hinohikari), and proprietary yeast. Recommended to pair with oysters, sushi, sashimi, seafood, meat, or aemono; serve on-the-rocks, straight, or oyuwari.

Kawabe Kome（大米）日本燒酒

15000

HK$150.00

單價 / 每

Kawabe Kome（大米）日本燒酒

15000

HK$150.00

單價 / 每

40545182908555

Region: 日本

Distillery: 深月酒造

Age: 無年份

ABV: 25%

Size: 720 毫升

深月川邊是來自熊本縣人吉（球磨燒酎產區）深月酒造的米燒酎。這款燒酎以川邊川的水（十多年來被評為日本最乾淨的水）、當地相良米（通常是日之光）和專有酵母釀造。建議搭配牡蠣、壽司、生魚片、海鮮、肉類或涼拌菜；可加冰、純飲或加水熱飲。

A bottle of The HACHI Shochu, Barley (Mugi), with a label featuring a man's face in a traditional kimono, indicating it is a silver award winner from HKWSC.

HACHI 燒酎，大麥（Mugi），白橡木熟成，第 3 批

29000

HK$290.00

單價 / 每

HACHI 燒酎，大麥（Mugi），白橡木熟成，第 3 批

29000

HK$290.00

單價 / 每

41600164987019

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：彌勒酒造

蒸餾方法：常壓蒸餾

曲：米黑曲

年齡： 3 - 4歲

酒桶：重新填充白橡木酒桶

酒精度： 30%

容量： 720毫升

HACHI SHOCHU大麥（Mugi）木桶熟成是與日本大分縣家族式手工釀酒廠 Miroku Shuzo 和 Hacchan 合作推出的，Hacchan 也曾接觸過威士忌並了解到木桶熟成的好處。這款酒採用杵築和宇佐（均在大分釀酒廠附近）種植的當地大麥製成，在正常大氣壓力下進行單一蒸餾（使其成為本格燒酒），以保留底層成分的風味，在再注白橡木桶中熟化約 3-4 年，為原始烈酒增添層次複雜性和風味。顏色：金色香氣：雖然鼻子上的前調是香草、蜂蜜、新鮮水果、橡木香料和新鮮鉛筆屑的混合。但大麥（mugi）燒酒在後味中像濕麵團一樣抬起頭來，帶有一絲焦糖的甜味。口感：香草、蜂蜜與橡木混合，逐漸演變成極佳的烤葡萄乾麵包，並帶有相當多的堅果味、煙燻味和香料味。

建議飲用方式：直接飲用、加冰塊或加高球（3 份蘇打水兌 1 份 Hachi Shochu）。

Launched in 1916 by founder Yoshisuke Enatsu, Black Kirishima marks the beginning of Kirishima Distillery's history. In 1998, the distillery revived the flavor of traditional black koji shochu using advanced techniques, resulting in the natural sweetness of Black Kirishima.

This century-old classic combines carefully selected "Kin Gin" sweet potatoes (黄金千貫) from southern Kyushu and pure natural water from the Kirishima fissure, creating a rich, smooth, and refreshing shochu with a clean finish.

霧島‘黑霧島’芋燒酒 900ml

15000

HK$150.00

單價 / 每

霧島‘黑霧島’芋燒酒 900ml

15000

HK$150.00

單價 / 每

40969562128523

地區： 日本

釀酒廠：霧島釀酒廠霧島酒造

蒸餾方法： 網路儲存

浩二： 黑麴菌

年齡： NAS

酒精度： 25%

尺寸： 900毫升

黑霧島由創始人江夏義介於1916年創立，標誌著霧島釀酒廠歷史的開端。 1998年，酒廠採用先進技術，重現了傳統黑曲燒酒的風味，釀造出黑霧島酒的自然甘甜。

這款百年經典菜餚融合了精心挑選的“Kin Gin”紅薯（採用九州南部的黃金千金（ディネツ）和霧島裂谷的純天然水，釀造出口感濃鬱順滑、清爽回味的燒酒。

Kinjo Shiro Honkaku Rice Shochu has been aged in three types of casks – American White Oak, Cognac, and Sherry – and blended to perfect balance with Hakutake Shiro Shochu, resulting in the delectable Kinjo Shiro. 

It offers a robust aroma and a smooth, full-bodied taste similar to whisky. Recommended serving options include on the rocks, in a highball, or enjoyed as a digestif or accompaniment to dessert.

白武金城四郎米燒酒 720ml

15000

HK$150.00

單價 / 每

白武金城四郎米燒酒 720ml

15000

HK$150.00

單價 / 每

41098097492107

地區： 日本熊本

釀酒廠：高橋酒造

蒸餾方法：真空蒸餾

年齡： NAS

浩二： 米曲

酒精度： 25%

尺寸： 720毫升

Kinjo Shiro Honkaku 米燒酒在三種類型的酒桶中陳釀 - 美國白橡木、干邑白蘭地和雪利酒- 並與白竹白燒酒完美混合，從而產生美味的 Kinjo Shiro。

它香氣濃鬱，口感順滑飽滿，類似威士忌。建議加冰塊、加入高球杯，或作為餐後酒或甜點佐餐。

沒有可用的盒子。

Daiyame 40 優質甘藷（芋）燒酒烈酒鹿兒島日本

49000

HK$490.00

單價 / 每

Daiyame 40 優質甘藷（芋）燒酒烈酒鹿兒島日本

49000

HK$490.00

單價 / 每

39429896962187

產區：日本鹿兒島

酒廠：濱田酒造

酒齡：無年齡標示

酒精濃度：40%

容量：700 毫升

這款日本燒酎採用「香熟芋」製成，酒精濃度較高（裝瓶時為 40%），散發著新鮮荔枝的香氣。本格芋燒酎 DAIYAME 40 具有 40% 的酒精濃度，擴展了其作為雞尾酒成分的潛力。憑藉其濃郁的風味、強勁飽滿的荔枝般香氣和悠長的餘韻，它必將激發世界各地調酒師的創造力。

酒色透明，清澈無沉澱物，帶有芳香，黑醋栗葉，聞起來有青檸、黃葡萄柚、荔枝的香氣。口感乾爽，濃度高，帶有葡萄柚皮、黑醋栗葉、番茄葉、青檸和荔枝的味道，果味濃郁，餘韻悠長。這款燒酎以其熱帶水果、香草、黑醋栗和番茄葉的清新香氣令人驚艷。

Daiyame 25% 版本可於此處購買。

佐藤之曙黑糖燒酒

12000

HK$120.00

單價 / 每

佐藤之曙黑糖燒酒

12000

HK$120.00

單價 / 每

40159544639627

地區：日本鹿兒島

釀酒廠：町田釀酒

蒸餾方法：真空

Koji：未知

保質期：不銹鋼槽中保存 3 年

酒精度：25%

容量： 720毫升

1991年，佐藤之曙作為一款創新燒酒問世，採用一種名為真空蒸餾的特殊工藝釀造。真空蒸餾是一種將醪（發酵醪）放入壺式蒸餾器，在低壓下加熱的技術。低壓會降低醪的沸點。醪在45攝氏度（113華氏度）左右開始沸騰，這使得酒精中較輕的芳香化合物更早地被蒸餾出來，從而帶來清淡順滑的口感，並保留了其原料的風味。佐藤之曙已在不鏽鋼罐中陳釀三年。