搜尋：找到「japanese whisky」的結果，共 379 筆

輕井澤花鳥系列 2000 紅腹灰雀和垂枝櫻桃 #7377 日本單一麥芽威士忌

HK$52,890.00

A 10 years special reserve blended whisky from Suntory (first introduced in 1998 in Japan) that has been married in sherry casks.  This bottling was discontinued in 2009.

A 10 years special reserve that married in sherry cask. This is a limited edition that matured, blended and bottled by Suntory.

三得利 Special Reserve 10 年混合威士忌（雪利酒桶）

HK$3,190.00

The *Mars Malus Maltage Cosmo* series has been unveiling a limited edition product each year since 2019. This blended malt whisky is produced by *Hombo Shuzo*, which also operates a winery in Yamanashi Prefecture, Japan. The ruby red color reflects the influence of the wine cask, delivering a fruity and spicy palate, along with pleasantly lingering tannins in the finish. This is a limited release from 2020.

A wonderfuly ruby red wine cask finished blended whisky from Mars Whisky.

Mars Maltage“COSMO”Wine Cask Finish 2020 混合麥芽威士忌

HK$990.00

Mars Komagatake 10 Years Old Wine Cask Finish, A discontinued "old dumpy" bottling of Komagatake Single Malt 10 years, which has been finished in Wine Casks.

Mars Maltage Komagatake 10 年陳釀酒桶完成純麥芽威士忌

HK$7,890.00

One of the Key Malt bottlings from Yoichi, this is the older and the 12 Year aged version which is now discontinued.  The Key Malts represent the various styles of Whisky (in this case Peaty & Salty) which are produced at Nikka Distilleries and are included in the vatting of the various other Single Malts and Blends released by Nikka. Now a rare find.

Yoichi Key Malts "Peaty & Salty" 12 Years Old Whisky, One of the Key Malt bottlings from Yoichi, this is the older and aged version which is now discontinued. The Key Malts represent the various styles of Whisky (in this case Peaty & Salty) which are produced at Nikka Distilleries and are included in the vatting of the various other Single Malts and Blends released by Nikka. Now a rare find.

Yoichi Key Malts“泥煤味和鹹味”12 年威士忌

HK$4,990.00

This is a Single Cask from Chichibu Distillery matured in Oloroso Hogshead

Ichiro's Malt Chichibu 2013 Single Cask #2593 for 德國 Prineus GmbH 日本單一麥芽威士忌

HK$11,890.00

A non-chill filtered and higher ABV (48% vs. the usual 43% for the Taketsuru 21 Years which has also been since discontinued) bottling to commemorate the 80th Anniversary of Nikka Whisky. Released in 2014, this is a rare bottling to come by.

Nikka Taketsuru 21 年純麥芽威士忌 80 週年 2014 年發布

HK$8,590.00

Bowmore Mizunara Cask Single Malt Whisky Limited Edition, Bowmore Official Tasting Notes (Website) for this bottling. Color: Warm amber Nose: Spicy, mellow sweetness carried on a fresh ocean breeze Palate : Sweet vanilla, cedar wood, exotic mango and honey rose blossom Finish: Floral spice and fragrant smoke. Only 2000 bottles were released in 2015.

波摩水楢桶單一麥芽威士忌限量版

HK$23,890.00

Matured in American white oak and bottled at natural cask strength with a total release 166 bottles in 2013. Rated 91+ on WhiskyBase over 7 Reviews

Mars Single Cask Kansyou Issiki 20 Years Single Malt Japanese Whisky (No Box Stained Label)

Mars Single Cask Kansyou Issiki 20 年單一麥芽日本威士忌（無盒染色標籤）

HK$15,890.00

博客

威士忌還是威士忌？

問題是，要不要「e」？但這真的有差嗎？威士忌的英文名帶「u」和不帶「u」的威士忌味道是一樣的！其實沒關係。那麼，為什麼蘇格蘭威士忌叫「WHISKY」，波本威士忌叫「Whiskey」呢？讓我們來一探究竟…因為這可以成為一個很好的話題開場白！ “概括” WHISKY（或威士忌）一詞源自於蓋爾語（一種古老的凱爾特語）中的“ Uisce beatha” ，意為“生命之水”。事實上，拼字爭議甚至可能就源於此……因為蘇格蘭蓋爾語將其拼寫為“Uisge beatha”，其中的“ac”是“ag”！快進到最近的時代，您可能已經聽說過，根據威士忌生產商的位置，拼寫可能會有所不同，例如不帶“e”的威士忌：蘇格蘭、加拿大、日本、澳大利亞、台灣、印度等。帶有“e”的威士忌：美國和愛爾蘭。但這是真的嗎？而且為什麼他們一開始就拼法不同呢？一點歷史讓我們先來看看愛爾蘭的一些舊酒標（如下）！瞧瞧……他們最初似乎也把它拼成“WHISKY”（不含“e”），和蘇格蘭一樣。那麼，為什麼愛爾蘭酒廠會在威士忌名稱後面加上一個「e」呢？故事始於19世紀30年代左右，當時一位愛爾蘭消費稅監察員（偏偏是他！）——埃涅阿斯·科菲（Aeneas Coffey ）發明了“柱式蒸餾器”（也稱為“科菲蒸餾器”，見下圖），目的是提高蒸餾效率並降低成本（實際上，它通過對口感更淡、更淡的烈酒進行更淡的烈酒/味道）。然而，愛爾蘭釀酒商卻對此不屑一顧，因為他們認為這種蒸餾器不如他們「原創」的壺式蒸餾威士忌。圖片來源：scotchwhisky.com 在遭到同胞的拒絕後，猜猜科菲先生把他的發明帶到了哪裡……是的，你猜對了！蘇格蘭——在那裡，他的創新受到了「節儉」的蘇格蘭人的熱烈歡迎。柱式蒸餾器（主要用於生產穀物威士忌）極大地降低了威士忌的總成本，並最終促進了蘇格蘭威士忌的蓬勃發展和主導地位（由於成本低廉的穀物威士忌隨處可見，最終由“調和型”蘇格蘭威士忌主導）。然而，傳統的愛爾蘭釀酒商試圖將自己與這種“劣質”威士忌區分開來，決定在威士忌（Whiskey）中加入“e”，以表示使用傳統壺式蒸餾器釀造的優質愛爾蘭威士忌。從此，「WhiskEy」一詞在愛爾蘭開始使用。與大多數爭議性話題一樣，如果你問一些愛爾蘭釀酒廠/歷史學家，「e」背後的故事可能會有所不同！但我們不會捲入這場爭論。那麼在美國和愛爾蘭，法律是否要求“E”？威士忌（Whiskey）中的「E」隨著從愛爾蘭到美國的大規模移民而傳入美國（這與大量蘇格蘭人前往加拿大的情況非常相似，而愛爾蘭人則沒有攜帶「E」。然而令人驚訝的是，1968年，美國菸酒火器管理局（US Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms）竟然規定，這種本土生產的烈酒的拼法應該是－威士忌（Whisky）（什麼？這裡沒有「E」！）。各種品牌（例如 Maker's Mark）繼續使用不含 E 的拼寫方式，可能是為了向其蘇格蘭血統致敬（見上文標籤）。那麼愛爾蘭呢？歐盟技術文件規定，所有愛爾蘭威士忌必須標有“愛爾蘭威士忌”或“Uisce Beatha Eireannach”或“愛爾蘭威士忌”的銷售名稱。結論知道這些並牢記在心是件好事，但我們更應該關注的是杯中的酒——無論它來自哪裡——蘇格蘭、日本、愛爾蘭、美國還是加拿大！重要的是味道（或者說，是味道本身？）#乾杯 #Slàinte Mhath

經過 Mizunara The Shop 在 11月 22 2022

博客

成為或不成為“日本威士忌”

一點歷史 - 與蘇格蘭的聯繫：日本威士忌的商業生產本身有著非常悠久的歷史，儘管它的根源在許多方面也與蘇格蘭密切相關 - 包括 Masataka Taketsuru（被廣泛認為是日本威士忌之父） ) 在蘇格蘭學習了威士忌釀造的基礎知識。威士忌釀造的一個重要方面是混合，它基於來自不同釀酒廠的不同威士忌的結合，使裝瓶的種類更多，口味更廣泛，從而吸引更廣泛的觀眾。調和技巧也是日本威士忌行業的重要組成部分，像 Hibiki 這樣的典型兒童裝瓶廠滿足了日本對均衡、圓潤的威士忌的需求。雖然一些混合酒得到了國內生產的支持，但有些是/基於/包括可能在日本進一步成熟的進口散裝烈酒。在某種程度上，這是一個自然過程，因為一些較大的日本釀酒廠/公司憑藉在蘇格蘭擁有各種釀酒廠的所有權而獲得了准入權。日本的法規 - 過去和影響：從歷史上看，日本的威士忌行業主要是從酒稅的角度進行管理，而沒有太多關於標籤要求的規定，即什麼可以貼上日本威士忌的標籤，什麼不能貼上標籤。正如我們之前提到的，大宗烈酒進口已經持續了相當長的時間。有時在日本進一步成熟，然後在某些混合物中使用。總的來說，這被認為是正常做法，坦率地說，在很長一段時間內都不是問題。然而，最近（比如過去 5 到 7 年），“日本威士忌”在全球範圍內贏得多個獎項，並獲得了巨大的聲譽，備受矚目。整個威士忌行業的發展以及日本威士忌的突出地位意味著幾個新的“所謂的”日本威士忌品牌也浮出水面，但對潛在精神的實際來源/起源不太清楚，以利用這種新發現的突出優勢。雖然我們確實相信一些大品牌的意圖不是故意誤導，而是從來沒有要求/預期過清晰度，也從未成為聚光燈/焦點，但一些品牌可能建立的唯一目的是利用日本威士忌日益流行的優勢。不管上述情況如何，隨著對日本威士忌的需求隨著全球威士忌行業本身的整體增長而爆炸式增長，人們開始進行更嚴格的審查，並呼籲從新品牌開始提高透明度，但也廣泛要求所有生產商提高透明度——更好地了解什麼是“日本威士忌”。日本威士忌新時代的曙光——新標籤標準：自 2021 年 2 月 16 日以來，隨著日本烈酒和利口酒製造商協會自己發布“日本威士忌”新標籤標準，這一切都發生了變化，目的是澄清什麼是“日本威士忌”。下面列出了該標準的一些關鍵方面：成分：應包括發芽穀物（也可能包括其他穀物）和在日本提取的水生產：糖化、發酵和蒸餾必須在日本的釀酒廠進行。蒸餾時的酒精含量必須低於 95%陳化：蒸餾產品必須倒入容量不超過 700 升的木桶中，然後在日本熟化至少 3 年裝瓶：必須進行裝瓶僅在日本，此時酒精度至少為 40%其他：可以使用純焦糖色素。這類似於允許使用 E150A 的蘇格蘭威士忌規則。此外，這些標準還試圖阻止使用任何可能試圖暗示威士忌只是“暗示”是日本威士忌的材料。需要明確的是，以上是屬於上述協會成員的生產者所採用的“標準”，不具有法律約束力。因此，雖然我們可能會繼續在市場上看到非會員的一些模糊標籤，但我們確實希望看到會員生產商提供清晰的標籤/信息，這將有助於日本威士忌行業。新標準將於 2021 年 4 月 1 日起生效，但在 2024 年 3 月之前有一定的餘地來糾正現有標籤。我們的觀點是什麼？我們在 Mizunara 做什麼？我們大力支持透明度（包括來自全球所有生產商的產品來源、老化和任何其他產品細節等），雖然標準可能不完美或可能無法解決所有來自日本的裝瓶問題，但我們認為這是一個朝著正確方向邁出的一大步。 “世界調和”威士忌絕不遜色於“日本威士忌”——事實上，我們認為來自日本的一些世界調和威士忌非常出色。我們只是對“20/20”清晰度的前景感到興奮，同時並排啜飲一些“世界混合”和“日本威士忌”。鑑於公告，我們還根據可用信息（直接來自釀酒廠或其他第三方可驗證來源）更改產品類別，以確定哪些產品符合新標準，哪些不符合。這可能需要一些時間，我們感謝您對此的耐心等待。如果您希望獲得有關任何產品清單的進一步說明，請發送電子郵件至 sales@mizunaratheshop.com 或致電 3705 9770 與我們聯繫。我們很樂意分享我們擁有的任何信息。

經過 Chandrakant Mohanty 在 2月 17 2021