日本工藝精神

THE HACHI SHOCHU , Sweet Potato (Imo), Cask Matured 是與 Ookubo Shuzo 的合作，Ookubo Shuzo 是一家位於鹿兒島和 Hacchan 的家族農場釀酒廠，在這個過程中的某個地方也接觸到了威士忌和木桶熟成的好處。由 Kogane Sengan 製成，一種鬆軟可口的紅薯品種，具有可愛的香氣和金色的皮膚顏色，Shiro（白色）Koji 並在正常大氣壓下單獨蒸餾（使其成為 Honkaku Shochu）以保留底層成分的味道，這第 2 批次在初榨橡木桶中陳釀了大約 1 年零 6 個月，以保留原始烈酒的風味，同時為香氣增添額外的複雜度。顏色：稻草色、乾草色、淺金色香氣：新鮮水果麝香葡萄、荔枝，幾乎像新鮮的起泡白葡萄酒、奶油蘇打水和帶有微妙甜味的新鮮薄荷。口感：最初的甜味帶有新鮮薄荷、奶油蘇打、穀物和丁香和小荳蔻等香料的味道，後味帶有淡淡的橡木和黑巧克力味。

推薦飲用方式：直接飲用、加冰塊或作為高球飲用（3 份蘇打水兌 1 份八公燒酒）。

燒酒是一種蒸餾酒，與清酒類似，在全球越來越受歡迎。

這種裝瓶是由日本鹿兒島的工藝釀酒師 Ookubo Shuzo 釀造的，是他們的旗艦裝瓶。它由烤紅薯即 Yaki Imo 和黑米麥芽製成。濃郁的紅薯香氣，同樣撲鼻而來。非常平衡，完美地展示了烤紅薯的基本成分，並在餘味中呈現出精緻的黑巧克力。榮獲2018年HKIWSC銀獎、2019年HKIWSC銀獎。

THE HACHI SHOCHU , Umeshu, Cask Matured 是與 Ookubo Shuzo 的合作，Ookubo Shuzo 是一家位於鹿兒島和 Hacchan 的家族農場釀酒廠，該公司一直專注於通過提供獨特的組合和疊加在原始精神。這款 Umeshu 是另一個這樣的例子，它是 Koshu Yaki Imo Shochu（由烘焙的 Kogane Sengan 製成，一種蓬鬆美味的紅薯品種，具有可愛的香氣和金色的皮膚顏色）和烘焙的 Annou Imo，一種天然更甜的紅薯品種黃色果肉和高粘度）。黑曲（黑曲）和在正常大氣壓下單獨蒸餾使其成為 Honkaku 燒酒，已經陳釀超過 10 年（即 Koshu）和一些美味的 Kanjuku（即成熟）Nanko（指品種）Ume（李子）來自鹿兒島。顏色：金色香氣： Imo 燒酒的獨特香氣，底層的紅薯帶有淡淡的煙熏杏仁味。口感：梅子最初的酸味、甜味和糖漿般的質地讓我們回到童年的記憶中，水果果凍零食的背景是燒酒，餘味是揮之不去的果味。

推薦飲用方式：直接飲用、加冰塊或作為高球飲用（3 份蘇打水兌 1 份八公燒酒）。

THE HACHI SHOCHU , Brown Sugar (Kokuto), Cask Matured 是與 Yayoi Shochu Brewery LPC 的合作，LPC 是一家位於鹿兒島和 Hacchan 的奄美大島的家族釀酒廠，他們在途中的某個地方也接觸到威士忌和 Cask 的好處成熟。由來自沖繩各生產商的紅糖和 Thai Mai（泰國大米）白曲製成，並在常壓下進行單一蒸餾（使其成為本格燒酒）以保留基本成分的風味，第 1 批混合了 3 -5 年 Kokuto Shocho 在再裝填/再燒焦的美國白橡木桶中陳釀，為原始烈酒增添層次感和風味。顏色：淺稻草色、白葡萄酒香氣：複雜的甘蔗香氣，如甜味、青蘋果、梨和薄荷等新鮮水果與淡淡的鹹焦糖和一些橡木香料的平衡。口感：最初的甜味逐漸被一些鹹味、鮮味所取代，餘味帶有胡椒、香料和一絲黑巧克力的味道。

推薦飲用方式：直接飲用、加冰塊或作為高球飲用（3 份蘇打水兌 1 份八公燒酒）。

THE HACHI SHOCHU, Barley (Mugi), Cask Matured is a collaboration with Miroku Shuzo, a family owned craft distillery in Oita, Japan and Hacchan who, somewhere along the way was also exposed to Whisky and the benefits of Cask Maturation. Made from local barley grown in Kitsuki and Usa (both near the distillery in Oita) and single distilled under normal atmospheric pressure (making it a Honkaku Shochu) to retain the flavors of the underlying ingredient, this Batch 3 is matured for about 3-4 years in a Refill White Oak Cask to add layers of complexity and flavour to the original spirit. Color: Gold Nose: While the top notes on the nose are a mix of vanilla, honey, fresh fruits, oak spices and fresh pencil shavings. the barley (mugi) Shochu rears its head as wet dough at the back with a hint of caramel candy sweetness. Palate: Vanilla, honey to start mixed with oak which evolves into an excellent toasted raisin bread with a fair amount of nuttiness, some smokiness and spices to finish. 

Recommended way to Drink: Straight Up, On the Rocks or as a Highball (3 parts of sparkling water to 1 part The Hachi Shochu).

這款非常獨特且果味濃郁的燒酒以他們的 Toji/Master Distiller 命名——Nobuhisa Yasuda 先生於 2013 年首次發布。使用獨特的方法製作 100% Imo 燒酒，使用甘藷（“Imo”）作為主要成分， Imo Koji - 來自 Tsurunashigenji Imo，與通常的米（“Kome”）曲相比，它創造了一種更加芳香和果味的燒酒。

甜美濃郁的水果香氣（一些明顯的荔枝味，淡淡的桃子味，也許還有一些草莓味）。精緻、果味、柔滑且平衡，同時保留了紅薯的味道，餘味溫暖，帶有一些黑巧克力的苦味，後味非常宜人。將瓶子冷卻，直接上桌或加冰飲用。與各種食物完美搭配。

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