雪莉酒桶熟成威士忌

Region: 日本鹿兒島

Distillery: 嘉之助蒸溜所

Age: 無年份

ABV: 48%

Cask: 兩種雪莉桶 – Oloroso 和 Cream、 燒酎桶、 全新美國白橡木桶

Size: 700 毫升

Color: 紅琥珀色 Aroma: 黑櫻桃、香草、日式肉桂、覆盆子。Palate: 柔和葡萄乾、黑巧克力、丁香、水果磅蛋糕。Finish: 熱帶山竹，微妙的橡木乾澀感在悠長的餘韻中揮之不去。（品酒筆記來自酒廠）

地區：日本

釀酒廠：Shinshu Mars

年齡：NAS

酒精度：48%

尺寸：700 毫升

這是 Komagatake 的 2021 年限量版。在長野縣宮田蒸餾熟成。在波旁酒桶和雪利酒桶中以非冷凍過濾和熟成的方式裝瓶。

鼻子：果味和花香，香草。口感：柔順，帶有甜味，有些煙熏和李子味。尾韻：中等悠長的尾韻，帶有淡淡的煙熏味和溫暖的木香。

WhiskyBase 評分為 85+。

產區：艾雷島（蘇格蘭）

酒廠：波摩

年份：18年

酒精濃度：43%

桶型：橡木桶

容量：700毫升

波摩18年艾雷島單一麥芽威士忌是一款備受讚譽的酒款，特色在於其熱帶水果、花香與泥煤煙燻的溫和交融。這款威士忌在精選橡木桶中陳年18年，以其卓越的平衡感聞名。它展現了經典的波摩泥煤煙燻風味，並與奶油般的焦糖、巧克力以及柔和熟成的果香和諧地相輔相成，風味極其複雜且令人回味無窮，最終留下悠長而完美平衡的餘韻。

榮獲2018年國際葡萄酒與烈酒大賽金獎及2018年國際烈酒挑戰賽金獎。同時在2018年舊金山世界烈酒競賽中獲得雙金獎。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：無年份標示

酒精濃度：50%

桶型：雪莉桶

容量：700毫升

繼2020年大受歡迎的首版Fino雪莉桶後，這是齊侯門推出的第二版Fino雪莉桶威士忌。此酒款精選自20個來自西班牙Jose y Miguel Martin酒莊的Fino雪莉桶。

Fino雪莉桶的熟成效果與我們經典的齊侯門風格搭配得出奇地好。2023年版本提升了芬芳的青蘋果、燉煮水果和甜美柑橘的香氣，同時讓無庸置疑的齊侯門泥煤煙燻味在口腔中縈繞。Fino雪莉桶是另一個證明雪莉桶能與我們的齊侯門新酒相輔相成，而非相互牴觸的絕佳範例。全球限量 15,650 瓶。

品飲筆記（來自酒廠）：
香氣：初聞時是優雅、乾燥的泥煤煙燻味，隨後逐漸展現出齊侯門標誌性的果香特質。Fino雪莉桶帶來的獨特影響，提供了乾燥的煙燻橡木氣息，與重泥煤齊侯門麥芽中的煙燻味達到平衡。隨著酒液在杯中甦醒，持續散發出甜美的奶油糖果香氣。
風味：入口 immediately 可感受到蜂蜜般的甜美，逐漸讓位給濃郁的太妃糖與焦糖風味。齊侯門酒體將蜜餞水果與蒸餾過程中產生的新鮮柑橘風味完美結合。片狀杏仁與細緻的泥煤煙燻味貫穿始終。
尾韻：悠長而富有層次的尾韻，融合了齊侯門的麥芽酒體特性與Fino雪莉桶提供的熟成柑橘果香。那從一開始就包覆著口腔的細微泥煤煙燻味，此時與一絲黑巧克力的風味共享餘韻。

地區：日本

蒸餾廠：長濱

年齡： 3-4歲

酒精度： 50%

酒桶：艾雷島四分之一桶、波本桶、水楢木桶

容量： 500毫升

長濱蒸餾所第六批單一麥芽威士忌以水楢木桶陳釀的酒液為基底。除了展現水楢木獨特的東方風味外，這款威士忌還強調了木質香氣與其他風味之間的平衡。

長濱威士忌在調配過程中使用了兩種截然不同的水楢木桶陳釀烈酒：

-2020 年蒸餾的初次裝填水楢木酒，具有濃鬱的木質和辛香氣味。
-同年蒸餾的二次填充水楢木酒，賦予了新鮮柳橙和白桃的果香。

為了豐富風味，長濱酒廠還加入了在波本桶和艾雷島四分之一桶中熟成的原酒，賦予這款威士忌一絲甜酸和淡淡的煙燻味。總共裝瓶3968瓶。

聞香：散發著日式家具的木質香氣，伴隨著柑橘的酸澀、太妃糖的甜美和淡淡的煙燻味——十分宜人。口感：酒體中等，帶有果香，煙燻味背後隱約透出甜中帶苦的焦糖風味。餘韻：悠長的煙燻木質餘韻。

地區：日本

蒸餾廠：長濱

年齡： 3-4歲

酒精度： 50%

酒桶：艾雷島四分之一桶、科瓦爾酒廠波本威士忌、奧洛羅索雪莉豬頭桶

容量： 500毫升

長濱酒廠於2022年發布了首款單一麥芽威士忌——第一批次，隨後又推出了第二批次和第三批次。進入2024-2025年，該系列威士忌的發布速度明顯加快，第五批次距離上一批僅約六個月。此次限量發行約3000瓶。

長濱第五批次於 2020 年蒸餾，在艾雷島四分之一桶和美國 KOVAL 酒廠桶中陳釀 2 年 8 個月，然後在奧洛羅索雪莉豬頭桶中進一步熟成 1 年。

聞香：散發著新鮮柳橙和白桃的果香，並伴隨杏子糖的甜美。口感：中段口感溫暖甜美，令人聯想到蜂蜜蛋糕和楓糖煎餅。柔順，帶有肉荳蔻和丁香的辛香。餘韻：雪莉桶帶來的乾爽優雅的單寧，在第一口之後依然悠長。

地區：紐西蘭

酒廠：Pōkeno

酒齡：無年齡標示

酒精濃度：46%

酒桶：6 種酒桶類型 （佩德羅希梅內斯雪莉桶、豬頭桶、全新美國橡木桶，以及紅寶石和茶色波特桶）

容量：700 毫升

Alchemy 單一麥芽威士忌是紐西蘭 Pōkeno 酒廠新推出的核心系列產品。「Alchemy」意指一種神奇的創造與轉化過程，將精心挑選的元素結合，創造出非凡之物。

這款威士忌結合了 Pōkeno 酒廠一些最古老的威士忌，在六種酒桶中完全熟成：佩德羅希梅內斯雪莉桶和豬頭桶、輕度烘烤和中度烘烤的全新美國橡木桶，以及紅寶石和茶色波特桶。

成果是 Pōkeno 迄今為止最大膽、最豐富的產品，充滿了成熟紅色水果、黑巧克力和黑森林蛋糕的香氣。接著是豐富的蜂蜜、焦糖和香草豆的層次，帶來悠長、奢華且果味濃郁的餘韻。

Pōkeno 酒廠坐落在一個溫暖、霧氣繚繞的山谷中，受到火山丘陵的保護。在這個獨特的環境中，他們從紐西蘭肥沃的南島三家家族農場獲取純淨的天然泉水和最優質的大麥，確保從穀物到杯中的卓越品質。

2026 年獲獎：
2026 年世界威士忌大賽全球決賽入圍者，獲評為全球前 5 名小型批次威士忌之一。

Region: 斯佩賽

Distillery: 班林斯酒廠

Age: 14 年 (2010-2025)

ABV: 55.7%

Cask: 初填阿蒙提拉多雪莉豬頭桶

Size: 700 毫升

黑蛇班林斯 14 年單桶單一麥芽蘇格蘭威士忌來自班林斯酒廠，由黑蛇獨立裝瓶，以慶祝其成立 30 週年。於 2010 年蒸餾，2025 年 1 月裝瓶，在初填阿蒙提拉多豬頭桶（桶號 #303522）中熟成14 年，突顯了班林斯強勁、肉感的風格，並富含堅果般的氧化雪莉酒風味。

作為黑蛇 Raw Cask 系列的一部分，此款威士忌以 55.7% 的自然原桶強度呈現，未經冷凝過濾、未添加著色劑，並保留天然酒渣，以呈現油潤、濃郁的真實風味。共發行了238 瓶。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：11年

酒精濃度：50%

桶型：前Oloroso雪莉桶

容量：700毫升

齊侯門11年雪莉桶熟成100%艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌，選用2011、2012及2013年收成的大麥，在16個前Oloroso雪莉桶中熟成至少11年。酒體融入了層層的果乾與濃郁香料風味，與齊侯門標誌性的柑橘甜味和泥煤煙燻味達到絕妙的平衡。此款酒展現了酒廠從種植、發麥到裝瓶完全於艾雷島完成的理念，並結合了雪莉桶帶來的深度。

品飲筆記（來自酒廠）：
香氣：橙皮、果乾、清淡的泥煤煙燻味與甜香料。
風味：濃郁的煙燻味，伴隨著蜂蜜的苦甜黑巧克力、煮過的蘋果，以及麥芽的甜味。
尾韻：燒烤水果、李子、紅醋栗，以及持久的木質煙燻味。

地區：日本

釀酒廠：餘市&宮城峽

年齡： NAS

酒精度： 43%

酒桶：雪莉酒和各種

容量： 700毫升

地區：台灣（世界）

釀酒廠：卡瓦蘭

年齡：NAS

酒精度數：46%

尺寸：700 毫升

最初於 2016 年作為 Kavalan 系列中的常規版本推出，雪利橡木版本使用相同的 Oloroso 雪莉桶來成熟 Solist 雪利酒，不同之處在於它以 46% 的濃度裝瓶。本質上是 46% 的 Kavalan Solist Oloroso 雪利酒版本，可以直接/乾淨地享用。乾果、堅果和葡萄乾是這次發布的主打產品。

Region: 日本鹿兒島

Distillery: 嘉之助蒸餾所

Age: 無年份

ABV: 59% 

Cask: 再烘烤燒酎桶、雪莉桶、蘭姆酒桶

Size: 700 毫升

Color: 明亮的琥珀色。 Aroma: 杏桃乾、梅子果醬、可麗露、卡士達醬、日本肉桂。 Palate: 熟梨、蘋果絲、白桃、葡萄乾、薑、焦糖布丁。 Finish: 鹹焦糖，橡木的餘韻溫和而悠長。（酒廠品飲筆記）

Region: 日本鹿兒島

Distillery: 嘉之助蒸溜所

Age: 無年份標示

ABV: 57%

Cask: 波本桶、蘋果白蘭地桶、燒酎桶、白酒桶、雪莉桶

Size: 700 毫升

這款 2026 年限量版單一麥芽威士忌，精選多種主要麥芽，其中包括在波本桶中熟成並在蘋果白蘭地桶中完成的威士忌，以及在再烘烤燒酎桶中熟成並在白酒桶中完成的烈酒。

透過雪莉桶和微妙的泥煤威士忌，增添了多層次的複雜性，所有這些都經過緩慢的稀釋過程，以達到柔和而圓潤的深度。

這款威士忌以柔和的花香為開端。口感上，它散發出柚子豆沙般的柔和甜味，接著是悠長而舒緩的餘韻，帶有葡萄柚和一絲海風的餘味。

顏色：金琥珀色，香氣：橙花、蘋果皮、白葡萄、蔓荊（花），口感：香草、柚子醬、蜂蜜、蘋果白蘭地。餘韻：葡萄柚、蘋果皮和一絲溫和持久的春日海風。（來自嘉之助蒸溜所）

地區：日本

釀酒廠：餘市&宮城峽

年齡： NAS

酒精度： 43%

酒桶：雪莉酒和各種

容量： 700毫升

產區：日本

酒廠：余市 & 宮城峽

酒齡：無年分標示

酒精濃度：43%

木桶： 雪莉及其他

容量：700 毫升

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：無年份標示（約9年）

酒精濃度：48%

桶型：波本桶與 Oloroso 雪莉桶

容量：700毫升

2010年份酒款是由42個新鮮波本桶與3個Oloroso雪莉桶的酒液混合而成，這些桶皆於2010年裝桶，並熟成了超過9年。

香氣：明亮的檸檬皮、融化奶油、甜香料，以及潮濕悶燒中的泥煤煙燻味。
風味：乾燥海藻、煙囪煙燻味、丁香、甜菸草、香蕉和亞麻籽油。
尾韻：杏桃乾、香草，以及圓潤的泥煤煙燻味。（品飲筆記來自酒廠）

全球限量 15,000 瓶。

地區：島嶼（蘇格蘭）

釀酒廠：阿倫

年齡： 17歲

酒精度： 46%

酒桶：前雪莉酒桶

容量： 700毫升

地區：艾萊島（蘇格蘭）

釀酒廠：Kilchoman

年齡：NAS

酒精度數：46%

尺寸：700 毫升

Loch Gorm 是 Kilchoman 每年發布的雪莉桶成熟限量版的名稱。湖水的顏色渾濁而泥炭，反映了雪利酒成熟的 Loch Gorm 釋放的深銅色調。作為 Kilchoman 系列中唯一一款在雪利酒桶中完全熟成的威士忌，Loch Gorm 一直受到威士忌愛好者的特別關注，尤其是考慮到僅發行了 15,500 瓶。 2020 年版由 21 個 oloroso 雪利酒桶組成，分別裝填於 2007 年、2008 年、2009 年和 2011 年。泥煤煙熏、柑橘甜味和 oloroso 雪利酒桶的豐富影響力完美結合。

地區：日本

釀酒廠：Kanosuke 釀酒廠，鹿兒島

年齡：NAS

酒精度：59%

尺寸：700 毫升

“2022 版”包括 2017 年至 19 年間在 Kanosuke 酒廠使用未泥煤麥芽蒸餾的威士忌，並在各種木桶中平均陳釀約 3 年，但主要是雪利酒桶。

“2021 The First”版本使用重新燒焦的美國白橡木前“Mellowed Kozuru”陳年米燒酒桶， “2021 The Second”使用傳統波旁酒桶。