蘇格蘭威士忌

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：2015年12月1日 - 2023年12月4日，8年

酒精濃度：58%（自然原桶強度）

桶型：波本桶

容量：700毫升

「SADO - THE HARMONY」是水楢木推出的齊侯門單一桶威士忌系列中的最終裝瓶。此酒款捕捉了日本茶道中「亭主」（指Cask 767/2011裝瓶）與「客人」（指Cask129/2013裝瓶）之間的和諧與相互尊重的精神，這也正是水楢木品牌哲學的體現。其酒標設計融合了該系列早期兩個裝瓶版本的元素。

這款單一桶威士忌完全在波本桶中陳年了8年。

香氣：帶有花香的甜味、檸檬、香草，以及溫和的泥煤煙燻味。
風味：檸檬與柑橘類水果風味，奶油糖果的甜味，以及尾韻浮現的一絲鹹味。
尾韻：悠長而乾淨，伴隨著陣陣柑橘類水果與沿海泥煤煙燻的風味。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS

酒精濃度： 58.3%（天然桶裝酒精度）

酒桶：前波本桶、前雪莉桶

容量： 700毫升

這是 Machir Bay 的限量版，酒精濃度為 58.3% ABV，採用與傳統 Machir Bay 裝瓶相同的混合配方，以充分展現 Kilchoman 核心系列的威力和特色。

香氣：受蒸餾過程的影響，開瓶即有淡淡的果香。由於以原桶強度釀造，入口即有濃鬱的新鮮青蘋果香氣，隨後是蜜餞熱帶水果的芬芳。持久的乾澀泥煤煙燻氣息成為這款威士忌的基調。口感：原桶強度下酒體強勁，口感濃鬱，融合了檸檬和橙皮的柑橘香氣。威士忌開啟後，首先呈現的是蜂巢般的甜味，接著是牛奶巧克力的香氣，這得益於濃鬱的波本威士忌陳釀。餘韻：略帶黑胡椒的辛辣味和肉荳蔻的混合。這款威士忌油潤豐盈的口感帶來越來越濃鬱的煙燻氣息。總而言之，濃鬱的泥煤麥芽、緩慢的蒸餾和橡木桶的特色完美平衡。 （酒廠品嚐紀錄）

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： 5歲以上

酒精度： 50%

酒桶：馬德拉酒桶

容量： 700毫升

馬德拉酒是一款加強型葡萄酒，風格多樣，從乾型到甜型，應有盡有。完全在木桶中熟成的馬德拉酒非常罕見，它帶來濃鬱的果香，與齊侯門蒸餾酒的柑橘和花香柔滑口感相得益彰。該酒於2016年5月蒸餾，在46個新鮮的馬德拉酒桶中陳釀超過5年，最終於2021年8月以50%酒精度裝瓶。原計劃於2021年底上市，但因瓶裝短缺導致香港的發售/出貨延遲。 （英國將於2022年3月正式販售）

香氣：焦糖、橙皮、成熟李子和濃鬱的煙燻氣息。口感：明亮的柑橘皮、桃子、黑巧克力和成熟水果的香氣。餘韻：多汁的水果，略帶焦糖和煙燻的氣息。

共發放了 17,000 瓶。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS

酒精度： 46%

酒桶：菲諾雪莉酒桶

容量：700毫升

這款50 ppm限量版威士忌已在西班牙米格爾馬丁酒莊的菲諾雪莉酒桶中完全熟成。酒桶內含11個新鮮橡木桶和1個補充橡木桶。

香氣：清新花香，洋溢著濃鬱的海岸氣息。海濱的清新氣息中夾雜著熱帶水果、淡淡柑橘和麥芽的甜味。口感：多汁的熱帶水果和泥煤的泥土煙燻氣息，融合著香料、檸檬皮的香味以及奶油般的麥芽甜味。餘韻：悠長而濃鬱，帶有柔和的泥炭煙燻、腰果和杏仁的芬芳，並伴隨菲諾乾澀的鹹味。全球限量10,500瓶，香港限量發售。菲諾熟成威士忌並不常見。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS（8歲以上）

酒精度： 50%

酒桶：波本威士忌、歐羅索雪莉酒

容量： 700毫升

這是100%艾雷島威士忌的第十二版，採用2011年至2013年收穫的大麥（產自釀酒廠旁的田地）蒸餾而成，然後在波本桶和歐羅索雪莉桶中至少陳釀8年。這款酒由29個波本桶和6個歐羅索雪莉桶混合釀造，限量發行12500瓶。香氣：優雅甜美的泥煤煙燻味，柑橘蜂蜜，香草和鹹焦糖的芬芳。口感：青果、蘋果、梨子。淡淡的香料、葡萄乾和太妃糖的香味。餘韻：泥炭煙燻味迴盪在口中，油潤順滑，與太妃糖和焦糖的風味完美平衡。

100% 艾雷島威士忌的泥煤味通常為 20 ppm，整個生產過程「從大麥到裝瓶」都在艾雷島的釀酒廠進行（這是非常獨特的）。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡：約8歲（未說明）

酒精濃度： 56.3%（天然桶裝酒精度）

酒桶：波本威士忌，馬德拉豬頭酒

容量： 700毫升

這款威士忌由香港水楢酒廠精選（並為其獨家裝瓶），在新鮮的波本酒桶中陳釀超過 6 年，然後在馬德拉大桶中陳釀超過一年，最後以其天然酒桶濃度 56.3% ABV 裝瓶。佐渡- 日本茶道體現了日本待客之道的各種元素，如相互尊重、和諧與安寧。標籤由日本鹿兒島瑤島藝術家 Kenro Shinchi 設計，以體現佐渡的藝術。香氣：混合水果、甘草、柑橘和甜煙口感：柳橙、香料和聖誕蛋糕，以及最溫暖的泥炭煙和黑巧克力餘味：持久的甜煙和熟水果味。限量 267 瓶。威士忌趣味評等 4.5 顆星（88 分）。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS

酒精度： 46%

酒桶：波本威士忌、雪莉酒桶

容量： 700毫升

齊侯門（Kilchoman）的第六款官方發行款（即較早的裝瓶之一）由三年和四年的威士忌混合而成，這些威士忌分別來自首次裝填和重新裝填的波本酒桶，其中四年的威士忌則在雪利酒桶中陳釀約一個月。酒體中瀰漫著濃鬱的煙燻、碘和鹹味，並伴隨著淡淡的奧羅羅索（Oloroso）氣息。這是一款非常適合品嚐齊侯門早期作品的佳釀。

請注意，此瓶沒有任何盒子。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS（約11歲）

酒精度： 54.4%

酒桶：波本桶和奧羅索雪莉酒桶

容量： 700毫升

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS

酒精度： 55.3%

酒桶：波本桶，雪莉酒桶

容量： 700毫升

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS

酒精度： 50%

酒桶：干邑酒桶

容量： 700毫升

齊侯門首款成熟干邑。蒸餾於2016年，並於2023年上市。精選32個酒桶，至少陳釀6年。所有乾邑酒桶均來自法國博須埃酒莊（Tonellerie Bossuet）。

全球限量 15,100 瓶

地區：艾萊島（蘇格蘭）

釀酒廠：Kilchoman

年齡：NAS（9歲以上）

酒精度：50%

尺寸：700 毫升

2020 年限量版使用了 2007 年、2009 年和 2010 年在艾萊島羅克賽德的 Kilchoman 釀酒廠旁邊的田地裡種植的 Optic/Publican 大麥的組合。這種獨特的單一農場單一麥芽威士忌是蘇格蘭唯一一種完全在一個農場，從大麥到瓶子。然後大麥在現場發芽，並使用當地的艾萊島泥炭製成泥炭，然後在農場釀酒廠的場地內進行蒸餾、熟化和最終裝瓶。這款由 39 個波本桶和 2 個 oloroso 雪利酒桶組成的酒桶經過至少 9 年的熟成，將花香的甜味、層次豐富的果味和柔和的海洋泥煤煙熏完美結合。限量 12,400 瓶。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： NAS（9歲以上）

酒精度： 50%

酒桶：波本桶和奧羅索雪莉桶

容量： 700毫升

100% 艾雷島第十一版威士忌採用 2007、2009、2010 和 2011 年採收的大麥（Optic & Publican 酒莊）蒸餾而成，然後在 26 個波本酒桶和 7 個奧羅索雪莉酒桶中陳釀至少 9 年。這款獨特的單一農場單一麥芽威士忌是蘇格蘭唯一一款從大麥到裝瓶，完全在同一農場生產的威士忌。大麥在農場現場發芽，並使用當地艾雷島泥炭進行泥炭化，然後在農場釀酒廠內蒸餾、陳釀並最終裝瓶。限量 12,000 瓶。

在 2022 年 IWSC 中獲得 95 分（金牌得主）。

地區：艾雷島（蘇格蘭）

釀酒廠：齊侯門

年齡： 2013 年 3 月 7 日 - 2020 年 11 月 26 日 約 7 歲以上（未說明）

酒精濃度： 56.6%（天然桶裝酒精度）

酒桶：波本威士忌，佩德羅·西梅內斯豬頭

容量： 700毫升

「佐渡 - 賓客」。這款單桶裝酒（編號129/2013）專為香港水楢酒莊（Mizunara）裝瓶。於2020年11月裝瓶，限量發行254瓶。這款酒在新鮮的波本桶中陳釀近七年，然後在佩德羅·西梅內斯（Pedro Ximenez）大桶中陳釀超過十個月。酒香中瀰漫著柑橘和葡萄乾的芬芳，口感融合了混合水果、鹹焦糖和乾香料的風味，後味帶有泥炭煙熏的氣息。餘韻悠長，帶有濃鬱的水果、丁香和小荳蔻等香料的芬芳，以及乾煙燻的氣息。

這款酒延續了水楢酒莊之前的單桶裝酒（767/2011酒標，以主人為主題） ，這次則聚焦於客人，兩人在日本茶道（“SADO”）中互相尊重。兩款酒的酒標皆由來自日本鹿兒島甑島的藝術家Kenro Shinchi設計。

瓶號僅供參考。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：無年份標示

酒精濃度：50%

桶型：波本桶、Oloroso 雪莉桶

容量：700毫升

2018年裝瓶的第八版。帶有泥煤煙燻、烤李子、香草與棉花糖的風味。由23個波本桶和7個Oloroso雪莉桶的酒液調和而成。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：18年

酒精濃度：46%

桶型：前波本桶（2006年蒸餾）

容量：700毫升

齊侯門18年前波本桶威士忌，出自其20週年紀念桶系列，是酒廠目前推出的最高年份酒款，由五個特別精選的前波本桶（桶號 33、146、149、155、163）的酒液調和而成。全球僅限量發行 1,209 瓶。

品飲筆記（來自酒廠）：
香氣：酒體飽滿，經過18年熟成後展現出強烈的桶陳影響，帶來豐富的奶油糖果、香草和焦糖風味，並伴隨著一絲烤橡木的香氣。
風味：口感強勁，帶有甜美的焦糖與太妃糖水果風味，背景中並由一絲泥煤煙燻味和微妙的鹹味達到平衡。
尾韻：悠長，持續散發太妃糖與奶油糖果的香甜，最後以一縷海風煙燻味圓潤地收尾。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：14年

酒精濃度：51.2%

桶型：前波本桶（2010年蒸餾）

容量：700毫升

這款限量版「20週年紀念桶系列」威士忌，由創辦人安東尼·威爾斯親自挑選，以慶祝齊侯門酒廠成立20週年。這款泥煤威士忌在五個初次裝填的前波本桶（桶號為 403、422、498、750 及 800 / 2010）中熟成了14年。全球總共僅發行 1,120 瓶。

品飲筆記（來自酒廠）：
香氣：柔和而飽滿，帶有濃郁的焦糖和太妃糖香氣，並伴隨著一絲檸檬皮和細微的泥煤煙燻味。
風味：豐富滑順，呈現甜美的太妃糖與香草風味，隨後浮現檸檬凝乳的酸甜感，以及輕柔而融合的泥煤煙燻味。
尾韻：悠長而溫暖，殘留的蜂蜜甜味與清新、帶有煙燻感的柑橘風味縈繞不散。

產區：蘇格蘭艾雷島

酒廠：齊侯門

年份：無年份標示（約9年）

酒精濃度：48%

桶型：波本桶與 Oloroso 雪莉桶

容量：700毫升

2010年份酒款是由42個新鮮波本桶與3個Oloroso雪莉桶的酒液混合而成，這些桶皆於2010年裝桶，並熟成了超過9年。

香氣：明亮的檸檬皮、融化奶油、甜香料，以及潮濕悶燒中的泥煤煙燻味。
風味：乾燥海藻、煙囪煙燻味、丁香、甜菸草、香蕉和亞麻籽油。
尾韻：杏桃乾、香草，以及圓潤的泥煤煙燻味。（品飲筆記來自酒廠）

全球限量 15,000 瓶。