日本のクラフトスピリッツ

THE HACHI SHOCHU、梅酒、樽熟成は、鹿児島にある家族経営の農家蒸留所である大久保酒造と、日本の隠れた逸品である焼酎を、オリジナルのスピリッツに独自の組み合わせと風味の層を重ねて紹介することに一意専心してきたHacchanとのコラボレーションです。この梅酒もその一例で、焼酎（香り高い黄金色の皮を持つふわふわとした美味しいサツマイモ、コガネセンガンを焼いたものと、自然な甘みと粘度の高い黄色の果肉を持つサツマイモ、安納芋を焼いたものから作られる）と、黒麹を使い、常圧単式蒸留で造られた本格焼酎を10年以上熟成させた古酒と、鹿児島産の完熟した南高梅を組み合わせたものです。

色: ゴールド 香り: 芋焼酎の特徴的な香りと、かすかなスモークアーモンドの香りがするサツマイモ。 味わい: 梅の最初の酸味と甘み、そしてシロップのような舌触りは、焼酎を背景にした子供の頃のフルーツゼリー菓子を思い出させ、フルーティーな余韻が残ります。

推奨される飲み方: ストレート、オンザロック、またはハイボール（スパークリングウォーター3に対しTHE HACHI SHOCHU 1）。

焼酎は蒸留酒で、日本酒と同様に世界中で人気が高まっています。

このボトルは、日本の鹿児島にあるクラフト蒸留所、大久保酒造のフラッグシップボトルです。焼き芋と黒麹米を原料としています。サツマイモの豊かな香りが口いっぱいに広がり、非常にバランスが取れており、焼き芋本来の風味を完璧に表現し、フィニッシュにはダークチョコレートの繊細な存在感が感じられます。HKIWSCシルバー2018、HKIWSCシルバー2019を受賞。

ハチ焼酎 麦焼酎 樽熟成は、大分県にある家族経営のクラフト蒸留所「みろく酒造」と、ウイスキーと樽熟成の効能に出会ったはっちゃん氏とのコラボレーションです。大分県の蒸留所に近い杵築市と宇佐市で栽培された地元産の大麦を使用し、常圧蒸留（本格焼酎）で原料の風味を閉じ込めたこのバッチ3は、リフィルホワイトオーク樽で約3～4年間熟成され、元のスピリッツに複雑さと風味の層を加えています。色：ゴールド香り：トップノートはバニラ、蜂蜜、新鮮なフルーツ、オークスパイス、新鮮な鉛筆の削りかすが混ざった香りです。麦焼酎は後味にしっとりとした生地のような香りとキャラメルキャンディーの甘さがほのかに感じられます。味わい:最初はバニラ、蜂蜜、オークの香りが混ざり合い、トーストしたレーズンパンのような味わいに変化し、最後にはナッツの風味、スモーキーな香り、スパイスの風味が加わります。

おすすめの飲み方：ストレート、オンザロック、またはハイボール（炭酸水3に対してハチ焼酎1）。

THE HACHI SHOCHU、黒糖、カスクマチュアードは、鹿児島県奄美大島の家族経営のクラフト蒸留所である弥生焼酎醸造所と、ウィスキーやカスクマチュレーションの恩恵に触れてきたハッチャンとのコラボレーションです。沖縄のさまざまな生産者から調達した黒糖とタイ米の白麹を使用し、原料の風味を保つために常圧で単式蒸留（本格焼酎に分類されます）されています。このバッチ1は、3～5年熟成された黒糖焼酎をリフィル/再チャー済みヴァージンアメリカンホワイトオーク樽で熟成させたブレンドで、元のスピリッツに複雑さと風味の層を加えています。

色: 淡い麦わら色、白ワイン 香り: サトウキビのような甘さ、青りんご、洋梨、ミントのようなフレッシュな果実の複雑な香りに、ほのかな塩キャラメルとオークのスパイスがバランスよく香ります。 味わい: 最初は甘く、やがて旨味のある風味に変わり、胡椒、スパイス、そしてわずかなダークチョコレートの余韻が残ります。

おすすめの飲み方: ストレート、オンザロック、またはハイボール（炭酸水3：THE HACHI SHOCHU 1）。

THE HACHI SHOCHU、芋焼酎、カスク熟成は、鹿児島の家族経営の蒸留所である大久保酒造と、ウィスキーやカスク熟成の恩恵に触れてきたハッチャンとのコラボレーションです。豊かな香りと黄金色の皮を持つ、ふんわりとして美味しいサツマイモ品種であるコガネセンガンと、白麹を使用し、原材料の風味を残すため常圧で単式蒸留（本格焼酎となる）されています。このバッチ3は、元のスピリッツの風味を残しつつ、香りに複雑さを加えるため、ブランデーの古樽で約4年4ヶ月熟成されました。

色: ディープゴールド 香り: 甘いキャラメル、バタースコッチ、フルーツケーキ、チェリー、レーズン、そして奥にはオークのスパイス。 味わい: 最初に感じる砂糖漬けのオレンジの甘さ、キャラメルとトフィーのヒントがオークのスパイスとバランスをとり、微かなオーク、そして再びピーチとライチが芋焼酎から現れます。

おすすめの飲み方: ストレート、オンザロック、またはハイボール（炭酸水3：THE HACHI SHOCHU 1）。

この非常にユニークでフルーティーな焼酎は、杜氏/マスターディスティラーの安田展久氏にちなんで名付けられ、2013年に初めて発売されました。サツマイモ（「芋」）を主原料とし、鶴無源氏芋の芋麹を使用して独自の製法で100％芋焼酎を造ることで、通常の米（「米」）麹に比べて香りが高くフルーティーな焼酎が生まれます。

甘く豊かなフルーツの香り（ライチの香り、桃のほのかな香り、そしてイチゴの香りも感じられます）。繊細でフルーティー、滑らかでバランスの取れた味わい。口の中ではサツマイモの風味が残り、温かみのある余韻とダークチョコレートのほろ苦さ、そして心地よい余韻が続きます。ボトルを冷やして、ストレートまたはロックでお楽しみください。様々な料理と相性抜群です。

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地元大分県杵築市産の大麦を使用し、大気圧下で蒸留しています。

滑らかでありながら非常にバランスの取れた味わい。シリアルとモルトのニュアンスが、まるでパン屋で焼いたばかりのパン生地を思わせます。余韻には洋梨とダークチョコレートのニュアンスが感じられます。焼酎ハイボールとしてはもちろん、特に海鮮料理や天ぷらとの相性は抜群です。詳しくはこちらをクリックしてください。