日本のクラフトスピリッツ

焼酎は蒸留酒であり、日本酒と同様に世界的に人気が高まっています。

このボトルは、鹿児島のクラフトディスティラー、大久保酒造が手掛けたフラッグシップボトルです。焼き芋（焼きいも）と黒米麹を原料としています。豊かなサツマイモの香りが口いっぱいに広がります。非常にバランスが良く、焼き芋本来の風味を完璧に引き出し、フィニッシュにはダークチョコレートの繊細な余韻が広がります。 2018年HKIWSCシルバー、2019年HKIWSCシルバーを受賞しました。

THE HACHI SHOCHU 、梅酒、樽熟成は、鹿児島の家族経営の農場蒸留所である大久保酒造と、日本の隠れた名品である焼酎を、独自の組み合わせと元のスピリッツに重ねられた風味の層を提供することで紹介することに専念しているはっちゃんのコラボレーションです。この梅酒もその一例で、甲州焼き芋焼酎（ふわふわで素敵な香りと黄金色の皮を持つ美味しいサツマイモの品種である焼き黄金千貫と、自然な甘みがあり黄色い肉質と高い粘度を持つサツマイモの品種である焼き安納芋から作られています）と黒麹を使用し、常圧で単回蒸留した本格焼酎で、10年以上熟成させた（つまり甲州）本格焼酎と、鹿児島産の美味しい完熟南高梅を使用しています。色：金色。香り：芋焼酎特有の香り。下にはサツマイモの香り、ほのかにスモークアーモンドの香り。味わい：梅の酸味が最初に感じら​​れ、甘みとシロップのような舌触りが加わり、子供の頃に食べたフルーツゼリーの思い出を思い起こさせます。焼酎の風味が背景に広がり、フルーティーな余韻が残ります。

おすすめの飲み方：ストレート、ロック、またはハイボール（炭酸水3に対してハチ焼酎1）。

ハチ焼酎 麦焼酎 樽熟成は、大分県にある家族経営のクラフト蒸留所「みろく酒造」と、ウイスキーと樽熟成の効能に出会ったはっちゃん氏とのコラボレーションです。大分県の蒸留所に近い杵築市と宇佐市で栽培された地元産の大麦を使用し、常圧蒸留（本格焼酎）で原料の風味を閉じ込めたこのバッチ3は、リフィルホワイトオーク樽で約3～4年間熟成され、元のスピリッツに複雑さと風味の層を加えています。色：ゴールド香り：トップノートはバニラ、蜂蜜、新鮮なフルーツ、オークスパイス、新鮮な鉛筆の削りかすが混ざった香りです。麦焼酎は後味にしっとりとした生地のような香りとキャラメルキャンディーの甘さがほのかに感じられます。味わい:最初はバニラ、蜂蜜、オークの香りが混ざり合い、トーストしたレーズンパンのような味わいに変化し、最後にはナッツの風味、スモーキーな香り、スパイスの風味が加わります。

おすすめの飲み方：ストレート、オンザロック、またはハイボール（炭酸水3に対してハチ焼酎1）。

ハチ焼酎、黒糖（黒糖）、樽熟成は、鹿児島県の尼崎市にある家族経営のクラフト蒸留所である弥生焼酎醸造所と、ウイスキーと樽熟成の効能に出会ったはっちゃん氏とのコラボレーションです。沖縄の様々な生産者から仕入れた黒糖とタイマイ（タイ米）の白麹を使用し、常圧蒸留（本格焼酎）で原酒の風味を閉じ込めたこのバッチ1は、3～5年熟成した黒糖焼酎をアメリカンホワイトオークの再充填樽で熟成させたものをブレンドし、元のスピリッツに複雑さと風味の層を加えています。色：ライトストロー、白ワイン香り：サトウキビのような甘さ、青リンゴ、洋ナシ、ミントなどの新鮮なフルーツに、ほのかな塩キャラメルとオークのスパイスが加わった複雑な香り。味わい:最初は甘みがあり、その後徐々に風味やうま味のような味わいに変わり、最後には胡椒、スパイス、ほのかなダークチョコレートの風味が感じられます。

おすすめの飲み方：ストレート、ロック、またはハイボール（炭酸水3に対してハチ焼酎1）。

ハチ焼酎 芋焼酎 樽熟成は、鹿児島の家族経営の農場蒸留所である大久保酒造と、ウイスキーと樽熟成の恩恵に出会ったはっちゃんのコラボレーションです。黄金千貫（美しい香りと黄金色の皮が特徴のふわふわで美味しいさつまいも）と白麹を使用し、常圧蒸留（本格焼酎）で原料の風味を閉じ込め、約4年4ヶ月間ブランデー樽で熟成させた3号樽で、複雑な香りと原酒の風味を保ちながら新たな次元の味わいを加えています。色：濃いゴールド、香り：甘いキャラメル、バタースコッチ、フルーツケーキにチェリー、レーズン、オークのスパイスが後から感じられます。味わい:最初に砂糖漬けのオレンジの甘さ、キャラメルとトフィーのほのかな風味がオークのスパイスと調和し、後からオークのほのかな風味と再びサツマイモ焼酎由来の桃とライチの風味が感じられます。

おすすめの飲み方：ストレート、オンザロック、またはハイボール（炭酸水3に対してハチ焼酎1）。

この非常にユニークでフルーティーな焼酎は、杜氏/マスターディスティラーの安田展久氏にちなんで名付けられ、2013年に初めて発売されました。サツマイモ（「芋」）を主原料とし、鶴無源氏芋の芋麹を使用して独自の製法で100％芋焼酎を造ることで、通常の米（「米」）麹に比べて香りが高くフルーティーな焼酎が生まれます。

甘く豊かなフルーツの香り（ライチの香り、桃のほのかな香り、そしてイチゴの香りも感じられます）。繊細でフルーティー、滑らかでバランスの取れた味わい。口の中ではサツマイモの風味が残り、温かみのある余韻とダークチョコレートのほろ苦さ、そして心地よい余韻が続きます。ボトルを冷やして、ストレートまたはロックでお楽しみください。様々な料理と相性抜群です。

詳細についてはここをクリックしてください。

地元大分県杵築市産の大麦を使用し、大気圧下で蒸留しています。

滑らかでありながら非常にバランスの取れた味わい。シリアルとモルトのニュアンスが、まるでパン屋で焼いたばかりのパン生地を思わせます。余韻には洋梨とダークチョコレートのニュアンスが感じられます。焼酎ハイボールとしてはもちろん、特に海鮮料理や天ぷらとの相性は抜群です。詳しくはこちらをクリックしてください。