厚岸

北海道釧路市厚岸町に位置する同名の蒸留所は、2013年に設立されました。当初は試験的な熟成を経て、2016年10月に新蒸留所の設備が完成し、蒸留を開始しました。敷地内には2棟のダンネージ式倉庫と、海に面した3棟目の倉庫（ラッキングシステム付き）を備え、スコットランドのアイラモルトに似た風味プロファイルを目指しています。